Was ist eau de vie?

Eau de vie ist eine französische Bezeichnung für einen klaren, farblosen Obstbrand. Der Begriff bedeutet übersetzt "Wasser des Lebens" und bezieht sich auf die Tradition des Destillierens von Obst, um hochprozentige Spirituosen herzustellen.

Eau de vie wird häufig aus verschiedenen Früchten wie Äpfeln, Birnen, Kirschen, Pflaumen oder Aprikosen hergestellt. Die Früchte werden zermahlen und fermentiert, bevor sie destilliert werden. Diese Art der Herstellung ermöglicht es, den natürlichen Geschmack und das Aroma der Früchte einzufangen.

Der Alkoholgehalt von eau de vie liegt in der Regel zwischen 40 und 55 Prozent, variiert jedoch je nach Hersteller und Art des Obstes. Es wird oft als Digestif nach dem Essen serviert.

Eau de vie kann pur genossen oder als Zutat für Cocktails und andere Mixgetränke verwendet werden. Es zeichnet sich durch eine klare, reine Fruchtaromatik und einen intensiven Geschmack aus.

Beliebte Sorten von eau de vie sind beispielsweise Poire William (Birnenbrand), Calvados (Apfelbrand), Kirschbrand oder Mirabellenbrand. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter und Geschmack, abhängig von der verwendeten Frucht und der Destillationsmethode.

In einigen Regionen, insbesondere in Frankreich, gelten eau de vie-Sorten als nationale Spezialitäten und werden hoch geschätzt. Sie können auch in anderen Ländern wie Deutschland, der Schweiz oder Österreich hergestellt werden.

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